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Cette question, controverse majeure, sera au menu de la matinée de samedi. Pour en débattre sous les platanes, Danielle Even, productrice de porcs dans la baie de Saint-Brieuc et présidente de la chambre d’agriculture des Côtes d’Armor sera aux côtés de Jocelyne Porcher, sociologue à l’INRA, qui a notamment beaucoup travaillé sur les salariés des élevages. L’occasion de lister les ruptures envisageables, mais aussi peut-être de dresser l’inventaire des incompréhensions, hiatus qui peuplent la société autour des modèles d’élevages et des productions agricoles et des révolutions à opérer.
En préambule, Gilles Allaire aura présenté sa synthèse et sa vision de la première journée des controverses 2016.