« Quand les sciences du vivant bouleversent notre regard sur le monde » et « L’agriculture peut-elle être bouleversée par la demande sociale ? »
Le bouleversement… Un mot qui semble traduire le constat qui prend corps au fil des Universités successives : celui de l’instabilité du socle sur lequel l’agriculture française avait prospéré dans la société depuis les années 50 jusqu’aux années 90. Aussi la 7ème édition choisit-elle de porter sa réflexion sur les évolutions de la société ainsi que sur celles des sciences et des technologies, à commencer par les avancées de la génétique qui « bouleversent » notre conception du monde.